只有心無雜念的人，才能看見這些細微的變化 : 清香齋二號院

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台灣茶家，清香齋主人解致璋老師建議，泡烏龍茶時，浸泡時間不要長。否則它最美的，也是最有靈氣的部分，都會消散了。

“我們就要養心：覺知的心，覺察的心。”她認為，好的茶人要能夠用經驗去應對不同的狀況比如，窗外突然起了風，你泡茶的節奏就要改變，否則，你繼續慢慢地優雅地泡著茶，但是壺也涼了，茶湯也涼了。“要覺察到這些細微的變化，我們的心要很安靜。”

泡茶的這份功夫，是養出來的，「要學習靜，不要雜念紛飛，不要分心，一步一步來，靜一點，再靜一點，再靜一點，日積月累會就有一種轉變發生。」

綠茶，普洱，紅茶，鳳凰單樅，武夷岩茶，在台灣也都是大家常喝的茶，但是烏龍茶的泡法最複雜。

烏龍茶須用高溫沖泡，浸泡時間不宜過長。要趁熱喝，趁熱品茶湯的香韻。

“環境的溫度變了，泡茶的節奏也要改變。這個技術是活的，也不是一天可以養成的。”

“在開心的氛圍裡，學習效果是最好的。美，是填不進去的。我用發現的方式，探索的方式，去引導。這個美不是做給人家看，而是做給自己看的，我關切的是真正的成長“。

“一個好的茶席，首先要有好的茶，好的水，好的茶器，還要有好的茶人。只有好的茶人才能泡出好的茶來。同時要有好的環境。如果別的條件都具備，這個泡茶的人卻完全不解風情，那也是暴殄天物“。

“茶席，就是一個喝茶的範疇。兩位連在一起的，叫連席。茶席可以是一個人喝的，也可以是和朋友一起喝的。茶席只是喝茶的一個氛圍，一個空間。”

“茶席是可以千變萬化的，但核心還是壺，杯子，茶葉，茶席也可以很小年輕人家裡的房間很小，也是可以喝茶的 – 我就在地上泡茶給他看。”

每一次茶會，解致璋都會用心準備茶點。她覺得，點心是一個很重要的配角，有助於保護胃。她選用甜味的點心，但是甜度不高，不能添加香料，防腐劑或者是色素。她還會在色彩上稍做搭配。

1962年年生於蘇州畢園，現居蘇州南石皮記。蘇州國畫院國家高級美術師。狀元之後，文人世家，提倡雅活理念，被稱為“現代雅集之父”。

只有心無雜念的人，才能看見這些細微的變化