靜心泡茶-清香流動
茶主人：周雯菁
泡茶前的準備工作很多，如果我們把雜念放掉，從準備的工作開始，就靜下心來，從容的一步接著ㄧ步做，可以調和心情，感覺愉快。
首先清掃環境，把雜物收起來。然後決定茶席的方位。茶席最好設在有景色的地方，按照人數準備桌椅，留出走路的動線。如果有客人，應該把最美的視野留給客人；如果沒有，就自己享受。
細心挑選茶巾的色彩，與季節的感覺相呼應。設計茶席的空間比例，用不同的材質與色彩的變化來分隔，創造空間的層次。
把茶具擺放在適當的位置。先試一試泡茶的流程，檢查茶具是否都準備齊全了，還有沒有遺漏？再來調整茶具的空間距離，讓茶具看起來有前後、高低、疏密的節奏感。每一件茶具都應該擺在順手好用的地方，在泡茶時，感覺就會很自然、不吃力，泡茶的動作可以很舒服流暢的進行而不礙手。
準備火爐，把它放在最好用的位置。如果使用酒精爐，要記得加酒精及調整爐心的大小，水溫是泡好茶的關鍵要素。
在茶席上插一點花，讓花木的色彩與線條融入茶席中，與茶具合為一個整體和諧的畫意。站在客人的位置這ㄧ面插花，客人才可以欣賞到茶花最美的姿態。如果自己ㄧ個人品茶，茶花則朝向自己。
在煮水前，把茶葉分裝在小茶葉罐裡。不要太早放進去，以免流失了新鮮度。
煮水的時候，安靜的等候水開，小心不要把水煮老。
在小處留意客人的需要，不著痕跡的體貼客人，是茶主人的待客之道。
泡茶的神態最好輕鬆自然，沒有多餘而瑣碎的動作。讓自己的心沉靜地融入流動的過程中，與正在做的每一件小事合而為一。泡一杯，喝一杯，再泡一杯。仔細品嚐每杯茶湯的香氣和味道，覺察所有細微的變化，順著變化調整下一杯的泡茶手法。清楚自己處理每個細節的過程，前後的影響，知道自己做了什麼，效果如何。
完全融入當下的心是機警、敏捷而有活力的，有能力處理各種情況，做出恰到好處而自然的反應。這種在經驗裡累積來的體會，都是寶貴的真知，帶給我們踏實感，使我們的內心有自信。
——《清香流動—品茶的遊戲》
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